日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。新鲜的荔枝好吃,这个不需要再说了。但是,荔枝的果期只有那么长,虽然现在冷藏保鲜的技术很强大,但是对于部分地区部分人还是没能随心所欲的吃荔枝,那么过了果期还想吃怎么办?有一位世代种植荔枝的果农就想出了办法,他别出心裁的将新鲜荔枝酿成荔枝醋,荔枝醋直销,味道酸甜可口,佐餐非常的开胃解腻,荔枝醋出售,单独喝也是非常的爽口。
采用果粮混酿的方法生产酒精。饮料加工厂家选择了果酒酵母D1作为发酵菌株,确定了果粮比例为1:1,发酵初始总糖度为13%。通过单因素试验和响应面优化试验设计得出了佳酒精发酵条件。添加适量的尿素和硫酸铵都能促进酵母产酒精。无机盐MgSO4和KH2PO4也都能促进酵母产酒精。选购荔枝醋等饮品欢迎咨询左园,荔枝醋代加工,承接饮料代加工,贴牌代加工。
荔枝是热带代表性水果。利用荔枝为原料开发荔枝果醋,不仅是荔枝产业增值的一条重要途径,还可以丰富果醋产品的种类。以荔枝为原料,荔枝醋,采用不同的发酵方式酿造荔枝果醋,优化了静止发酵和摇瓶发酵的工艺条件,并研究营养因子对醋酸发酵的作用。荔枝果醋在陈酿过程中挥发性风味成分的变化,对荔枝果醋进行澄清实验并经调配制得适合直接饮用的荔枝果醋饮料。
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