荔枝醋作为果醋中的一种，它具有果醋的所有保健功效同时，荔枝醋还具有荔枝的特有风味物质，使人们在享用荔枝醋的滋补的同时陶醉在荔枝香气中。荔枝醋具有很多的好处。食醋的风味成分主要是挥发酸，而不挥发酸含量较少。它们使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。水果中不挥发酸含量较多，且水果酸甜适口,香气浓郁。水果中含有的果酸属不挥发性有机酸，风味优良，在果醋生产中可直接进入成品中，改变了果醋中不挥发酸和挥发酸(主要是醋酸)的比例，使食醋的刺激酸味减弱而变得柔和，从而提高果醋的口感质量。
荔枝果醋以新鲜、成熟的荔枝果实为原料，其制备方法包括榨汁调整、酒精发酵、破碎酒精酵母、醋酸发酵、澄清与灭菌、成品；生产的荔枝果醋较好地保留了荔枝本身固有的营养物质和香气。荔枝醋的生产可解决荔枝贮藏期短，不耐贮存这一问题；同时，为果醋增添了一个新品种，丰富果醋市场。同时深化了荔枝加工，对提高荔枝产品的附加值，增加农民收入，促进荔枝产业的发展具有积极的意义。荔枝醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，碱性饮料有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。
我们通常认为，醋只是一种很普通的调味品，用来炒菜、凉拌或是做蘸料。而现在，果醋——一种营养丰富的醋饮料——开始在大江南北火了起来。果醋是以荔枝等水果为原料，经醋酸发酵酿造而成。荔枝醋口感纯正天然酿造的荔枝醋开瓶后香气的持久性，气味清新芬芳。与通常使用的食醋相比，果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、矿物质等，酸味柔和，令人回味无穷。荔枝醋、荔枝果醋、左园饮品
荔枝，仲夏而生的鲜果。气味纯阳，“食之通神益智，健气及颜色。”冬日若想尝上一口荔枝，只能尝用其酿制的荔枝醋，小酌一杯，温热暖身之余也感受夏日荔枝的清香。但是，荔枝的果期只有那么长，虽然现在冷藏保鲜的技术很强大，但是对于部分地区部分人还是没能随心所欲的吃荔枝，那么过了果期还想吃怎么办。 冬无荔枝三百颗，酒醋酝酿亦香甜。荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。荔枝醋、荔枝醋饮品
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